Les menus traditionnels de Noël

 

Le grand jour approche et vous ne n’avez pas encore trouvé le scoop de l’année ? Votre sapin est là, vos accessoires aussi, mais en ce qui concerne le diner, vous êtes toujours en proie à la perplexité. Osez la folie dans la déco pour faire plaisir à vos invités,  tout en affichant un menu traditionnel digne des festivités de la fin de l’an.

Le foie gras

Qui dit fois gras, dit festivités. Qu’il soit cru, cuit, mi-cuit ou poêlé, ce plat fait officie d’une entrée du repas de Noël. Il s’agit d’un produit de tradition française par excellence qui ravit les papilles des petits et des grands.

La viande

Voici les différentes recettes de viandes de noël

Dinde de Noël en deux cuissons, filet de porc caramélisé et laqué, cailles cuites entières en ragoûts avec des raisins, le chapon de noël, les cuisses de pintade rôtis au four, volaille entière accompagnée de pommes de terre farcies, râble de lapin rôti…

La cuisson dépend de la taille et du poids de la viande. Ne dépassez les 200 °C sauf pour la viande de bœuf (240 °C). Quant à la viande du porc, elle doit être bien cuite sans être pour autant asséchée. Pour ce faire, il faut la mettre sur un feu doux pour 90 mn dans une cocotte avec un bouillon ou une huile de cuisson. En ce qui concerne la viande de biche ou chevreuil, elle se cuit en 15 mn à 210 °C.

L’apéritif

L’apéritif est l’élément inhérent à la célébration de notre bonheur ensemble autour d’une même table. Mais pour bien déguster l’apéritif, on doit penser aux toasts.

Le principal toast traditionnel de noël est l’indétrônable toast au foie gras. C’est très simple : un petit morceau de pain garni avec une lamelle de fois gras et quelques grains de poivre et votre toast sera prêt. Vous pouvez en sus titiller les papilles de vos convives avec des toasts à la crème de saumon fumé.

Les desserts

Noel est une véritable fête de saveurs que l’on concocte et présente avec un grand plaisir. Chocolat, fruits exotiques, mignardises, biscuits, marrons, sablés, bûche traditionnelle de noël…

Bien que noël soit l’occasion de déguster une multitude de confiseries et friandises, la bûche de noël demeure toujours la première sur le podium du « dessert »

Plus on dispose de dessert, plus notre table de noël sera chic et sublime avec la variété de ses couleurs et de ses formes. Il faut simplement savoir les disposer pour créer de l’harmonie.

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